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　　(一)喝下午茶的最正統時間是下高雄西餐廳午四點鐘(就是一般俗稱的Low Tea)

　　(二)在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長袍。現在每年在白金漢宮的正式下午茶會，男性來賓則仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。

　　(三)通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得以…才請高雄中餐廳女佣協助以表示對來賓的尊重。

　　一般來講，下午茶的專用茶 為大吉嶺與伯爵茶、火藥綠茶、或錫蘭茶傳統口味純味茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。

　　(四)正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上開回吃。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。

　　這是一種紳士淑女風範的禮儀，最重要是當時因茶高雄下午茶幾乎仰賴中國的輸入，英國人對茶品有著無與倫比的熱愛與尊重，因此在喝下午茶過程難免流露出嚴謹的態度。甚至，為了預防茶葉被偷，還有一種上了鎖的茶櫃，每當下午茶時間到了，才委由女佣取鑰匙開櫃取茶。

　　正統英式維多利亞下午高雄婚宴茶標准配備器具

　　瓷器茶壺(兩人壺、高雄宴會廳四人壺或六人壺、、視招待客人的數量而定)；濾匙及放篩檢程式的小碟子；杯具組；糖罐；奶盅瓶；三層點心盤；茶匙(茶匙正確的擺法是與杯子成45度角)；七吋個人點心盤；茶刀(塗奶油及果醬用)；吃蛋糕的叉子；放茶渣的碗；餐巾；一盆鮮花；保溫罩；木頭拖盤(端茶品用)。另蕾絲手工刺繡桌巾或托盤墊是維多利亞下午茶很重要的的配備，因為像征著維多利亞時代貴族生活的重要家飾物。