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　　國人喜歡喝酒，通過幾千年文化的積澱也逐收購老酒漸產生了自己獨特的酒文化，並獨樹於世界。雖然世界上其他國家也有著自己的飲酒歷史和文化，但和堂堂中華五千年的酒文化相比只能是土堆和大山的區別了。

　　中國人好酒，尤其是白酒，故在中國白酒酒窖幾乎是處處皆是，而作為酒的愛好者，也會專門修建自己的酒窖來滿足存酒的心願。但很多人並不知道如何來修建酒窖，對於酒窖設計和注意事項更是知之甚少，因此今天在這給大家介紹一些白酒酒窖的相關知識。

　　1、首先，因為我國普遍飲用的白酒，而白酒相對於洋酒或者啤酒來說具有明顯的不同，那就是酒精含量更高。比如咱們國人最喜歡的二鍋頭，竟然能得到56度，再比如老白干竟然達到了67度的程度。正是因為這些較高的度數，對於其存儲的白酒酒窖要求較高，尤其是對於溫度的要求極高。我們知道酒精具有揮發性，收購老酒如果所處的環境溫度高，就會造成揮發，如果溫度低，又不便於酒類的保存，故一般要求在10度到16度，最高不能超過24度。

　　這個時候可能就有人問了，如果怕揮發，完全可以將酒瓶封的更緊，為什麼非要在溫度上下功夫呢?殊不知雖然白酒存儲於酒窖中，但卻和周圍的環境息息相關，尤其是白酒酒窖裡的溫度變化。如果溫度變化劇烈，即便不會讓酒精揮發，也會在長期忽高忽低的情況下產生某些說不清楚的物質。這對於酒的品質影響非常不利，尤其是高端白酒，會讓原來的品質和味道發生明顯的變化。

　　2、其次，白酒和其他酒類一樣，也怕強光直射，故應儲存在陰涼處，不得有陽光直入，把酒窖設計在地下最好。如果選擇了陽光地帶，亦或者是有著陽光直入的地方，那麼，都將會造成白酒的化學反應，甚至是出現變質，變味等現像。所以，老酒收購我們在儲存白酒的時候，一定要選擇陰涼處存放，最好的地方，便是我們常常所說的地下酒窖，這裡不僅溫度合適，儲存效果會更具優勢。

　　3、再次，白酒酒窖干燥效果要到位，不得太過於潮濕。儲存在陰涼之處的時候，都會發生些潮濕感的存在。對於白酒來說，陰涼處是儲存白酒的好地方，但是潮濕卻一定要減少，亦或者是避免，干燥之地才是完好濃和白酒成分的主要環境，如果有著潮濕的效果，必然會造成白酒質量的問題。所以，我們在進行儲存白酒的時候，一定要注意環境的超適度，最好選擇干燥之地，干燥要到位，潮濕要避免，以此來保證白酒的濃郁香味。

　　4、最後，白酒儲存期較長，不可輕易移動位置，最好在一個地方進行儲藏。如果我們儲存的時間較長，亦或者是你想要進行更為長久的收藏行為，那麼，我們就要特別注意環境保持性，最好是在一個地方進行保存，儲存，不要輕易移動，換地方，換環境，這不僅會給白酒包裝帶來損壞性老酒收購，更會影響它們的實質效果。所以，想要永久的保存好白酒質量，味道，一定不要經常移動，換環境。

　　白酒，是中國特有的老酒，歷史文化悠久，味道更是香醇濃甜。以上四點就是白酒對環境的要求，同時也是白酒保存、儲存的好方式，留有清香，口味香醇，隨著時間的推移與維存，清香味濃，香醇濃郁，白酒將會帶給我們更加美好的享受。