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　　第一、 看產地

　　茶油最重要的品質在於不飽和脂肪酸的含量。不飽和脂肪酸含量越高，茶油品質就越好。一般來講，緯度越高，茶油相對的不飽和脂肪酸含量就越高，這和植物生長周期有關。如湖北產區的油茶樹分布在北緯29度，比江西、湖南產區緯度要高，油茶樹生長周期相苦茶油對多20天左右。周期長，不飽和脂肪酸高5%左右，品質就更好。湖北省通城縣的本草天香系列茶油，更是產自未受任何污染的黃袍山原始森林中，絕對保證了茶油零污染、高品質。可以說是茶油市場中最純正、綠色，最具有競爭力的品牌。

　　第二、 看分級

　　根據我國油料品種、質量以及與之相適應的加工工藝，確定植物油的質量等級，我國食用油質量標准體系規定，我國市場上的一般食用植物油共分四個等級。如茶油有壓榨一級和壓榨二級，壓榨一級質量最好。生產工藝則分為壓榨和浸出法，壓榨比浸出保留更多營養物質麻油。現在市面上茶油品牌良莠不齊，建議消費者購買的時候注意茶油的分級和加工工藝。比如本草天香系列茶油，采用國際先進、國內首創的物理冷壓榨技術，其中冷壓榨一級茶油屬於茶油中的高端營養用油。

　　第三、 看指標

　　這裡的指標主要指能反映茶油質量的一些數據。首先是酸值，酸值越低越好，一般企業控制在1、0以內。如果你購買的茶油放入手心摩擦或者鍋內加熱有酸味，那說明油品質量差，質量好的茶油即使加熱超過200攝氏度也不可能有酸味。然後是煙點，煙點越高，說明油品質量越高。麻油煙點就是我們通常理解的油在加熱過程中發煙的溫度，這在油下鍋特別是高溫加熱的時候就可以判斷。本草天香系列茶油具有高煙點、少油煙的特點，煙點高達220攝氏度，廚房炒菜時基本不會產生油煙，不傷身體，也不會污染廚房。

　　茶油保存

　　茶油適宜在陰涼干燥的避光處密封保存，一般在25℃以下。茶油中的毛油因含大量的抗氧化物，脫水後，在常溫下的保質期可長達2年以上，比一般食用油長得多。低溫下會有少量乳白色絮狀結晶物，這是正常現像，不影響食麻油用，外界溫度升高會自然消失。