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一)洋酒及雞尾酒的知識
雞台中雞尾酒會尾酒
1、雞尾酒的定義：量少而冰鎮的飲料，用不同的原料和方法調配而成用水果作裝飾物色香味俱全的飲品。
2、公式：主酒加輔酒加輔料加裝飾物
3、調法：
(1)兌和法、把原料倒入杯中不要任何動作分層的
(2)調和法、拿勺在杯中調色調，清澈含CO2氣體
(3)搖和法、不容易混合的原材料，牛奶台中外燴糖果汁
(4)攪和法、更不容易混合、用水果調攪拌機
3、台中婚禮外燴六大烈酒及國際喝法
伏特加(VODKA)兌鮮榨橙汁
白蘭地(BRANDY)純飲加台中茶會點心冰礦泉水
威士忌(WHISKEY)純飲加冰蘇打水
特基拉(TEQULA)鹽放虎口口含檸檬片墊杯墊加雪碧
朗姆(RUM)兌可樂
金酒(GIN)兌湯利水
白蘭地(起源法國)
(1)人頭馬
OSVPXO等級劃分台中開幕茶會(字母星級)
(2)馬爹利
(3)軒尼詩伏特加(原產於俄羅斯)
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